脱水蔬菜是指蔬菜经过处理,能长期保存的蔬菜。又称复水菜,是将新鲜蔬菜经过洗涤、烘干等一系列加工制作,脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。蔬菜原有色泽和营养成分基本保持不变。
既易于贮存和运输,又能有效地调节蔬菜生产淡旺季节。 食用时只要将其浸入清水中即可复原,并保留蔬菜原来的色泽、营养和风味。
那保存果蔬还有何种方式呢, 韭菜、韭黄、青菜等,可用新鲜的大白菜叶子包好,放在阴凉的地方。
我国蔬菜资源丰富,烘干蔬菜厂家,品种多,为脱水蔬菜的加工提供了充分的资源,因此认为不管是对外出口还是对内销售,脱水蔬菜都有---的市场前景,山东脱水蔬菜,---欢迎。我国脱水蔬菜产品主要销往日本、韩国、欧美及东 南亚等,---也较大。东北、西北地区食用干菜历史较久,以炖菜为特色的干菜---人们的喜爱;华南、华东等地的干果(如大枣、荔枝、龙眼干等)、笋干、干品食用菌等都有较大的市场;沿海渔民、海期出海,对干菜需求也很大。
脱水蔬菜出口量约占总产量的2/3,并且每年以30%的速度增加,成为国际贸易的大宗食品。发展脱水蔬菜,脱水蔬菜代加工,可把丰富的农产品资源深加工增值、外销创汇。
冷脱水处理几乎除去了食物中全部水份,并使其重量降低20%,同时保留食物98%的营养成分。“阿波罗”计划中人们首先使用这种技术让---吃上含有蔬菜的太空食品,脱水蔬菜也就由此而来。
到现在,冷冻蔬菜批发,脱水蔬菜已经较刚发明之初,有了许多改进之处,更符合当代大众的口味。目前国际市场上冻干蔬菜价格较高,均价是热风干脱水蔬菜价格的5倍以上,成为我国发展脱水蔬菜的主要方向。相信凭借它的自身优点,发展的速度会越来越快。
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