冻干苹果丁批发-潍坊冻干苹果丁-益匹马食品

冷却、沥水　预煮处理后的蔬菜应立即进行冷却（一般采用冷水冲淋），使其迅速降至常温。冷却后，为缩短烘干时间，可用离心机甩水，也可用简易手工方法压沥，待水沥尽后，就可摊开稍加凉晒，以备装盘烘烤。

烘干　应根据不同品种确定不同的温度、时间、色泽及烘干时的含水率。烘干一般在烘房内进行。烘房大致有三种：种简易烘房，采用逆流鼓风干燥；第二种是用二层双隧道、顺逆流相结合的烘房；第三种是厢式不锈钢热风烘干机，烘干温度范围为65℃—85℃，分不同温度干燥，逐步降温。

烫漂、硫处理

　　切分后的马铃薯于100℃的0.2%~0.3%的亚中烫漂1~3分钟，潍坊冻干苹果丁，然后捞出于流动水中冷却，以除去表面胶化的淀粉粒，待凉透后捞出、沥干。

　　干制、挑选

　　烫漂后的马铃薯物料均匀地摊于竹筛上进行脱水，贴牌生产冻干苹果丁，其温度以60~65℃为宜，待含水量降低到刚以下时，即完成脱水。剔除变色及形成硬壳的马铃薯产品。

　　以上内容就是脱水马铃薯的制作工艺，可以看出它的制作步骤还是非常繁杂的，只有在制作过程中层层把关，严格要求，才能---加工完成后的产品得到保障。