近年来一些休闲零食品牌开始推出fd冻干类的果蔬干,这些零食品牌包括三只松鼠、良品铺子、百草味以及来伊份等。小米有品上线了烟台冻干食品企业的和厨品牌fd冻干方便面,德州冻干芒果片,还有一家宠物食品初创公司将fd冻干宠物食品做为自己---的产品线,另一家做咖啡的初创公司推出fd冻干的冷萃即溶咖啡粉。
真空冷冻干燥加工是在极低温度和---真空度的条件下进行的干燥加工, 加工时食材基本上处于无氧和完全避光的环境中, 热变性小, 有效地保持了新鲜食材的色、香、味、形,并地保存食材中的各种---、碳水化合物、蛋白质等营养成分和叶绿素、生物酶、---酸等营养成分以及风味物质。
临沂开拓不会太快,而---的开发也还需要相当的一段时间,所以,应充分认清当前的形势,避免盲。
据资料显示,目---界脱水蔬菜的年产量大致在37万吨左右,而我国年产量大致在13万吨左右。近10年来,脱水蔬菜在国际市场的贸易额每年都超过20亿美元。尽管脱水蔬菜的产量以及品种都在增加,产量已经占据总产量的60%左右,并以每年30%的速度递增,但仍不能满足市场需求。目前,一些发达通过脱水蔬菜、冷冻蔬菜等方式对蔬菜进行加工,其储藏量与加工量已经占到所产蔬菜总量的80%。
脱水干制方法有自然晒干及人工脱水两类。人工脱水包括热风干制、微波干制、膨化干制、红外线及远红外线干制、真空干制等。冷却、沥水 预煮处理后的蔬菜应立即进行冷却(一般采用冷水冲淋),使其迅速降至常温。冷却后,为缩短烘干时间,可用离心机甩水,也可用简易手工方法压沥,待水沥尽后,贴牌生产冻干芒果片,就可摊开稍加凉晒,以备装盘烘烤。冷却、沥水 预煮处理后的蔬菜应立即进行冷却(一般采用冷水冲淋),使其迅速降至常温。冷却后,冻干芒果片贴牌生产,为缩短烘干时间,可用离心机甩水,也可用简易手工方法压沥,待水沥尽后,就可摊开稍加凉晒,以备装盘烘烤。
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