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这种食品的优点是:营养素能完好地保存，保存的时间可以很长。由于食品是在真空条件下脱水的，食品内部的组织和脉络系统受到的破坏很少，复水后可恢复到原来食物的性状和滋味。一般都是小包装，所以携带也十分方便。冻干食品具有的多孔海绵状结构，虽然在复水时水分易进入，但带来了新的问题。在---市场上冻干肉制品已达到相当高的比例，且保持着迅猛发展的态势。这是由于真空冷冻干燥既提高肉制品的品质、延长产品保质期、提---制品的---，又可以制作即食肉制品、丰富肉制品的种类、增加肉制品附加值和销售渠道。因此，众多学者对肉制品的真空冷冻干燥技术进行了研究。

到目前为止的方法就是真空冷冻干燥.因为在低温低压状态下，食材的物理结构基本不受影响.不会因为细胞壁内外存在的湿度梯度而发生渗透导致表面毛孔收缩或者内部失水发生干瘪，并且在低压真空状态下使升华点升高，所以干燥效率更高。

因为热力烘干对食材的作用是温度由外向内，湿度由内向外(相反)，而且速度有---，代加工冻干芒果片，就是食材在能承受的---温度时，内部向外表扩散水分的速度，速度过---引起表皮收缩，济南冻干芒果片，降低干燥速度，过慢影响效率，同时温度过高会引起内部水分汽化过快，冻干芒果片厂家价格，来不及通过毛细管道排出而发生膨胀，引起细胞，造成一定的营养流失。