脱水干制方法有自然晒干及人工脱水两类。人工脱水包括热风干制、微波干制、膨化干制、红外线及远红外线干制、真空干制等。原料挑选 选择具有丰富肉质的蔬菜品种,脱水前应严格选优去劣,剔除有病虫、腐烂、干瘪部分。以八成成熟度为宜,过熟或不熟的亦应挑出,除瓜类去籽瓤外,其他类型蔬菜可用清水冲洗干净,然后放在阴凉处晾干,但不宜在阳光下曝晒。原料挑选 选择具有丰富肉质的蔬菜品种,脱水前应严格选优去劣,剔除有病虫、腐烂、干瘪部分。以八成成熟度为宜,过熟或不熟的亦应挑出,除瓜类去籽瓤外,其他类型蔬菜可用清水冲洗干净,然后放在阴凉处晾干,但不宜在阳光下曝晒。
冻干果脆是通过真空冷冻干燥技术,对食品进行护色、保鲜、保质、脱水不仅色、香、味、形俱全,还保存了食品中原有的营养物质。 冷冻干燥法能使产品能长期保存,冻干苹果丁直播带货用,水果直接在低温、真空的环境下,水分直接从固态升华除了水分,水果本身的营养基本保留了下来。 由于真空冷冻干燥在低温低压下进行,而且水分不经过液态直接升华,真空冷冻干燥产品可保留食品中的营养成份,那些易挥发的热敏性成份不损失,因而保留水果原有的营养成份,防止干燥过程中的氧化、营养成份的转化和状态变化。
其它草莓干,一般采用烘干、热干、微波干燥等等,温度过高,容易导致草莓活性物质失活,营养成分容易流失。
口感:硬脆,有些做工有添加剂,不天然。
草莓脆应该是脱水了,吃起来是脆的。草莓干应该是蜜饯类的,吃起来软的,口感有点酸甜。这个得看你喜欢哪类的。我个人喜欢脆的。纯脆草莓脆,属于冻干果脆食品,是利用目前比较流行的冻干技术制作而成,不同于市面上传统的草莓干,无添加剂,非油炸,属于---爱---士热捧的健康休闲零食。
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