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脱水干制方法有自然晒干及人工脱水两类。人工脱水包括热风干制、微波干制、膨化干制、红外线及远红外线干制、真空干制等。原料挑选　选择具有丰富肉质的蔬菜品种，脱水前应严格选优去劣，冻干黄桃片贴牌生产厂家，剔除有病虫、腐烂、干瘪部分。原料挑选　叶菜类蔬菜从采收到加工不应超过24小时，冻干黄桃片代加工，人工挑选出发黄、腐烂部分；根茎类蔬菜人工挑选出等外品，腐烂部分，并分级。

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