威海冻干草莓-益匹马食品-贴牌冻干草莓

真空冷冻干燥加工是在极低温度和---真空度的条件下进行的干燥加工， 加工时食材基本上处于无氧和完全避光的环境中， 热变性小， 有效地保持了新鲜食材的色、香、味、形，并地保存食材中的各种---、碳水化合物、蛋白质等营养成分和叶绿素、生物酶、---酸等营养成分以及风味物质。在冻干过程中， 固态冰晶升华成水蒸汽后在食材中留下空隙， 故真空冷冻干燥的食品具有干燥的海绵状多孔性结构，也因此具有理想的速溶性和快速而近乎完全的复水性。食用时只要加入适量水， 即可在几秒至几分钟内回复还原为近乎新鲜的美味。

现将热风干燥脱水蔬菜和冷冻真空干燥脱水蔬菜加工的工艺流程和方法介绍如下。

热风干燥品种加工流程和方法

原料挑选　选择具有丰富肉质的蔬菜品种，脱水前应严格选优去劣，剔除有病虫、腐烂、干瘪部分。以八成成熟度为宜，过熟或不熟的亦应挑出，除瓜类去籽瓤外，冻干草莓干，其他类型蔬菜可用清水冲洗干净，威海冻干草莓，然后放在阴凉处晾干，但不宜在阳光下曝晒。

切削、烫漂　将洗干净的原料根据产品要求分别切成片、丝、条等形状。预煮时，因原料不同而异，易煮透的放沸水中焯熟，不易煮透的放沸水（水温一般在150℃以上）中略煮片刻，一般烫漂时间为2～4分钟。叶菜类不烫漂处理。